Cucina e altro
Sorry per la foto, ma la ricetta è davvero quel che ci vuole per un cenone. Ha innumerevoli vantaggi: proma la prepari e meglio è. E’ buona avanzata e all’occorrenza la puoi variare con gli avanzi del pranzo di Natale (anche se noi, con gli amici dei ragazzi che sono arrivati alla sera di Natale non abbiamo avuto avanzi!!!). E così siamo arrivati all’ultima ricetta del 2014.
Buon anno a tutti, ma soprattutto alla mia socia, compagna e fedele amica Lucina!
Sometimes time is the essence, particularly when you have a demanding job (am I right, Candi?). Cooking anything too complicated is simply not an option when you get home from work dog tired but it’s still nicer to rustle something simple up and prepare your food from scratch than buying a ready made meal and sticking it in the microwave. Much healthier-and cheaper. This is where a nice omelette (frittata in Italian) can do the job very nicely, thank you. It requires minimum effort and if you can get hold of some free range eggs and organic vegetables it can be tasty and wholesome too. I have made many different ones. With mushrooms, spinach, courgettes, onions…. This particular omelette it’s especially nice because it combines the sweetness of the leeks with the saltiness of the feta cheese. It’s a favourite of mine. Continue reading ‘Leek and feta cheese omelette’
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