Pseudo panzanella di avocado e melone

Capita di non essere a casa, di vivere qualche giorno alla settimana  da soli in un piccolo appartamento da studente. Mangi panini o insalate al bar ecc. Questa è una alternativa veloce e sana che aiuta a smaltire l’inevitabile pane avanzato. Quasi ho pudore a postarla tanto è scontata, ma magari serve da promemoria a qualcuno.

Ingredienti

 

1 avocado piccolo

2 fette di melone

2 zucchine piccole

1 piccolo panino raffermo

olio extravergine buono

poco aceto balsamico

sale e pepe qb

 

Passo alla griglia le zucchine. Le taglio a pezzetti e le unisco quando sono fredde al melone e all ‘ avocado a pezzetti anche loro.  Aggiungo il pane spezzettato, sbriciolato o come riesce. Condisco con olio, aceto, sale e pepe se piace. Un po’ di senape non guastetebbe, sempre secondo il gusto

 

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1 Response to “Pseudo panzanella di avocado e melone”


  • Ma guarda un po’! Una panzanella semi dolce…MOLTO interessante! Ora si tratta di trovare un melone che sappia di qualcosa…:-)

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