Torta velocissima di mele alla lavanda

  Continua la sperimentazione della lavanda in cucina (grazie a Elena, naturalmente). E così un profumino estivo entra dentro la solita torta autunnale di mele, leggermente colorata di scuro grazie alla più sana farina integrale e dell’avena. Il problema è sempre andare piano con la lavanda perché troppa fa l’effetto saponetta. Qui, con queste dose il profumo è leggerissimo, si può anche aumentare un po’, va a gusti naturalmente. Questa è una torta da tutti i giorni, quasi senza grassi.Ingredienti

200 gr. di latte

1 cucchiaio di lavanda (per alimenti)

1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci

2 uova con albume montato a neve a parte

150 gr di farina bianca

50 gr. di fiocchi di avena

50 gr. di farina integrale

3 mele.

Sbuccio le mele, le taglio a fettine e le dispongo dentro una pirofila o una teglia 24 cm di diametro ricoperta di carta da forno. Metto nel mixer tutti gli ingredienti tranne gli albumi a neve e frullo. Incorporo al composto gli albumi con delicatezza. Verso il tutto sulle mele. Inforno a 170° (ventilato) per 25-30 minuti (va controllato, al solito ogni forno ha i suoi tempi, come noi umani, del resto).

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