La “torta appiccicosa” ai lamponi: ovvero un fondant alla svedese (Kladdkaka)

IMG-20160820-WA0002Ecco qua a cosa serve mandare i figli a studiare all’estero. Una tortina svedese di Laura: la Kladdkaka.

 

Ingredienti

200 gr. di cioccolato fondente

250 gr. di farina

180 gr. di burro

85 gr. di zucchero (1 dl. se usate i misurini svedesi)

45 gr. di zucchero di canna (1/2 dl.)

1 cucchiaino di zucchero vanigliato

4 uova

1 pizzico di sale

250 gr di lamponi (si possono usare anche quelli surgelati)

 

Fondo il cioccolato e il burro a bagnomaria o a microonde, monto i tre zuccheri con le uova. Quando il cioccolato e il burro sono sciolti e tiepidi, li mischio al composto montato di uova. Aggiungo poi la farina e il sale con delicatezza, senza smontare.

Imburro una teglia a cerniera dalla circonferenza di 22 cm., vi verso il composto, completo con i lamponi sulla superficie e inforno a 190-200° per 20 minuti circa. La torta deve rimanere morbida al centro. La cottura va calibrata a seconda del proprio forno. Lasciarla raffreddare prima di servire, il giorno dopo, se riuscite ad aspettare, sarà ancora meglio.

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