Pere cotte nel tè al cardamomo e salsa di cioccolato

20160417_111623_Richtone(HDR)Un dolcetto veloce per far fuori le pere che languono nel frigorifero. Le tradizionali pere al cioccolato che ho cotto nel tè col cardamomo,  invece che nell’acqua e zucchero, per cambiare un po’.

Ingredienti

4 pere mature (se non lo sono bisognerà allungare i tempi di cottur)

un cucchiaio di tè nero in foglie (o due bustine di tè)

5-6 bacche di cardamomo aperte

4 cucchiai di zucchero

800 ml. di acqua

50 gr. di cioccolato fondente (io 70% di cacao)

1 cucchiaio di sciroppo d’acero

 

Ho messo a bollire l’acqua, insieme a due o tre bacche di cardamomo. Intanto ho sbucciato e tagliato in quarti le pere privandole del picciolo. Quando l’acqua inizia a sobbollire, ho spento e  ho messo in infusione il tè per cinque-sei minuti e lo zucchero. Filtro il tè, aggiungo altro cardamomo. Riaccendo il fuoco e vi adagio le pere per un quarto d’ora. Intanto preparo la salsa di cioccolato, facendolo sciogliere nel microonde (450 w per 2 minuti) e stemperandolo con un po’ del liquido di cottura delle pere e un cucchiaio di sciroppo d’acero. Quando le pere sono cotte, le adagio in una pirofila e le cospargo della salsa calda. Raccolgo in un recipiente il liquido di cottura che servo a parte. Buone calde ma anche a temperatura ambiente.

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