Lo so che è un tormento accendere il forno con questo caldaccio. Ma lo si può sempre fare alla mattina presto per avere questa torta estiva pronta per mezzogiorno. L’acidulino delle albicocche la rende quasi dissetante. E poi il verde dei pistacchi è così carino con l’arancione della frutta. Ho preso e modificato questa ricetta da un vecchio post di cavoletto, l’ho resa più leggera diminuendo il burro e mettendo un po’ di olio. Ho sostituito la farina normale con quella di farro, così da variare un po’. Poi l’ho fatta più sbrigativa eliminando il montare gli albumi a neve. Per pigrizia e il risultato non è stato male lo stesso. Vedete voi… Continue reading ‘Torta di farro alle albicocche e pistacchio’
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