Ho adattato e rifatto una ricetta di Giallo Zafferano per questa torta un po’ calorica ma davvero goduriosa. Niente farina, solo maizena e mandorle che le danno corpo. Io sono partita dalle mandorle intere (mi erano appena arrivate dalla Sicilia) che ho sbucciato tuffandole per qualche minuto in acqua bollente, ma niente impedisce di comprare la farina di mandorle che si trova dappertutto. Dà veramente tante soddisfazioni. Continue reading ‘Torta caprese al limone… di nuovo la maizena’
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Madre degenere che arriva con la torta del compleanno il giorno dopo!
E non ho neanche pareggiato i bordi… Ma la ricetta funziona e quindi la posto. Le fragole possono essere sostituite da altri frutti rossi o dalle pesche. In effetti, l’ispirazione mi è venuta da una ricetta di tartellette di cavoletto, fatte con una versione particolare della pasta frolla, la pate sucrée. Continue reading ‘Crostata di fragole con mousse di cioccolato bianco e limone’
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