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Budino di tapioca cocco e mango

Eh già, lo devo ammettere, mi è rimasta una certa nostalgia per l’esotico e per i giorni in cui a ogni pasto provavo un succo di un frutto nuovo. E così ho pensato di tornare sul blog consolandomi con questo dolcetto che in realtà non è tanto esotico perché la tapioca cotta nel latte per me e la mia famiglia significa infanzia, cibo-coccola da sera invernale. La mangiamo ancora adesso che siamo cresciuti e piace a tutti (ognuno ha la sua variante, con il miele, con le uvette, con lo zucchero ecc.) nella versione perle medie. Il budino l’ho pensato come dolce fresco per questo caldo luglio di Lombardia. Continue reading ‘Budino di tapioca cocco e mango’