Dal momento che da un po’ di tempo in qua in casa nostra si parla spesso di Svezia e affini, mi è venuto in mente di associare il salmone con l’avena tanto usata in quelle lande nordiche. E così ho fatto queste polpette che prendono la loro consistenza dall’avena invece che dal pane ammollato.
Ingredienti
400 gr di filetto di salmone
5 cucchiai di fiocchi di avena
1 cipolla media
1 uovo
un po’ di buccia di limone non trattato gratuggiata
1 manciatina di foglioline di basilico
La preparazione non richiede grandi spiegazioni: tutto nel mixer azionato a impulsi, a tratti in modo da lasciare la trama un po’ grossolana. Farne delle palline, schiacciarle un po’ e disporle in una padella antiaderente calda e unta di olio, farle cuocere finché sono belle dorate e servire calde.
Anyway, I hadn’t made meatballs in a very long time and last night I decided I fancied some. Don’t ask me why. I had some organic lamb mince in the fridge I had to use so I thought I would have a go. Making polpette (or meatballs) takes me back to when I was a child and I was watching my grandma cooking. She often made them and yummy they were too. I used to help her to mix all the ingredients and loved every minute of it. Although I have made them with lamb you can use beef mince too. The recipe is enough for 3/4 people.
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