Tag Archive for 'dolci al cucchiaio'

Strawberry tiramisu

strawberry tiramisu

strawberry tiramisu

Dear friends, I am still reeling after the results of the Brexit referendum. I can’t help feeling extremely sad and disappointed at the result. So to cheer myself up I’ve experimented in the kitchen with a summer version of the classic tiramisu. This dessert couldn’t be more appropriate as  “tirami su” in Italian means: pull me up, which is exactly what I need right now!  I  already blogged the classic recipe over two years ago ( see here). Yes, two years! Incredible how times fly. As strawberries are now in season, and you can hope to buy some that will actually TASTE of strawberries, I recommend you try this recipe. It’s simple, it’s light (albeit not from a calories point of view :-( ), it’s different. I’ve already made it three times in the past few weeks and each time it met with 100% approval from my guests. I found the recipe on line on an Italian blog called Le ricette della nonna (= grandma’s recipes). There are several versions floating in cyberspace, a few involving making some sort of custard. But not this one. What are you waiting for? Get your mascarpone and your savoiardi and have a go! Your friends will thank you for it… Continue reading ‘Strawberry tiramisu’

Pudding (caldo o freddo) agli agrumi

Oggi fa la sua grande entrée Lauma, la sorella di Tomik, arrivata con Lucina dall’Inghilterra. Poverina, è un po’ tristarella perché il pudding sformato è appunto sformato. Non è proprio venuto benissimo. Forse avrei dovuto usare uno stampo di pirex e servirlo da lì, senza rovesciarlo. La ricetta viene, un po’ modificata, da Delia Smith e dal suo libro Winter Collection che Lucina mi regalò una vita fa. Se lo si mangia caldo è una sorta di soufflè bello aeroso, freddo invece ha la consistenza di un budino deliziosamente acidulo. Continue reading ‘Pudding (caldo o freddo) agli agrumi’




I know, I know. This is one of the most common desserts in Italy and probably one most people will know how to make over there BUT, let us not forget, I am also blogging for my English speaking friends and they might not know what an easy and delicious dessert this is. Despite its credentials , for some bizarre reasons, I hadn’t made one for yonks! Funny how sometimes you stop making something, forget all about it, only to “rediscover”  it a long time afterwards. Last time I made tiramisu (which, incidentally, means “pick me up” in Italian) must have been well before I started this blog so we are going back quite a few years. Anyway, I decided the time had come to resurrect it, much to the delight of my husband who is particularly partial to it. The reason for this nostalgia was I spotted REAL savoiardi in  Sainsbury’s in their Taste the difference range. These are Italian sponge fingers and are one of the main ingredients of tiramisu (the other ones being eggs, mascarpone cheese, coffee and sugar). I’ve actually blogged  home made savoiardi not so long ago. Anyway, this is a simple dessert to make, guaranteed to impress your family and  friends. And by the way it can be easily made in advance. In fact it tastes even better the day after you have made it! Wha are you waiting for? Continue reading ‘Tiramisu’



Instead of making the famous pancakes with sugar and lemon that in England are traditionally eaten on Shrove Tuesday ( martedì grasso in Italian) this year I decided to make kaiserschmarrn. Impossible to pronounce, I know, unless you are German. This dish is in fact Austrian and translated it means “the emperor’s mess”. And a mess it certainly looks when cooked, as it is basically a thick pancake brutally torn into pieces, sprinkled with icing sugar and served with plum sauce. I reckon that  it was born a misdemeanour and got later dressed up as a dessert, personally! 😉 Still……I had it for the first time in the famous Café Central in Vienna when I went there at Easter. I confess I found it a bit stodgy and couldn’t even finish it! I then had another lighter version of it in one of the Italian rifugi (mountain huts) in the Dolomites and a different experience it was too!  Much fluffier and nicer (and cheaper to boot!). Anyway, I have done my research. There are several recipes out there. Some of them contain rum and raisins and are therefore richer in taste. But I didn’t have rum nor did I have any raisins so I decided to make a very simple, straightforward version and served it with homemade warmed up blackberry jam. I have seen recipes serving it with apple sauce, strawberry sauce and of course the traditional plum sauce. I thought it was rather nice for a first attempt and different from the usual boring pancakes. Definitely something on the filling side to indulge in if you are in need of comfort food. Continue reading ‘Kaiserschmarrn’


 Dopo i buonissimi biscotti di Lucina, se deve essere pistacchio, che pistacchio sia! Vi manca qualche regalino? Si potrebbe rimediare con un vasetto di questa specie di Nutella di pistacchio a base di cioccolata bianca. La dose per tre vasetti medi (quello che vedete nella brutta foto è il rimasuglio). La cosa importante è non essere appena andati a farsi le unghie, visto che ve le distruggerete a forza di pelare pistacchi.

Continue reading ‘Pistacchiella’

Panna cotta al rabarbaro. Laura in cucina

   E così mentre me ne sto tranquilla a Mosca, quando meno me l’aspetto ricevo una mail dalla mia dolce bambina: “la cucina di casa è aperta anche senza di te :)”. Ecco cosa succede a far le donne emancipate che vanno in giro per il mondo. Chi va via perde il posto all’osteria. Morto un re se ne fa un altro. La mia cucina ha un’altra eroina che addirittura prepara le foto per il blog.

Ho davanti a me due vie:

1. la regina cattiva e cercare al più presto un cacciatore

2. far buon viso a cattiva sorte e godermi la nuova dolce vita che mi si prospetta in famiglia

Intanto che ci penso faccio il mio dovere e posto la ricetta e la foto speditemi da Laura. Continue reading ‘Panna cotta al rabarbaro. Laura in cucina’

Semifreddo veloce ai lamponi con salsa di pistacchio e cioccolato bianco

Spesso è la spinta cromatica che ti ispira. A volte è la pigrizia: non vuoi uscire, vuoi fare un dolcetto e devi usare quello che c’è a portata di mano.

Questa volta è la somma delle due. Volevo un dolcetto colorato per una seratina con Meret ma non avevo voglia/tempo di uscire. Ecco quel che è venuto fuori. Il verde, dunque, NON è pesto!!!



Per il semifreddo

100 gr di lamponi surgelati

200 gr. di zucchero

250 gr. di ricotta

Per la salsa

200 gr di cioccolato bianco a pezzetti

200 gr. di pistacchi sgusciati

30 gr. di burro


Inizio preparando il semifreddo: frullo tutti gli ingredienti e li metto un’oretta in freezer (se di più mescolo ogni tanto)

Poi sciolgo il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro, trito i pistacchi e li incorporo al cioccolato.

Ecco tutto. Servo il semifreddo inaffiato dalla salsa a piacere.

Spiced plums and blackberries compote

spiced plums and blackberries compote

Well…. I’m here to confirm that the blackberry and apple loaf was a success at the book group on Tuesday. All ladies enjoyed it so I won’t get evicted just yet. :-)  Here is a very straightforward stewed fruit recipe containing, as promised, my blackberry friends. It’s ideal to serve with some yoghurt or ice cream. It makes a lovely light dessert and it can be made days in advance and stored in the fridge. It’s really simple. AND healthy, for a change. You can stew some sliced peaches with the plums and add other soft fruits at the end, like blueberries and strawberries. Continue reading ‘Spiced plums and blackberries compote’

Mousse di limone

Ecco qui il mio viatico. Posto questo e per qualche settimana non potrò più mandarvi niente. Sono partita e ci si rivede a metà settembre. Con questo caldo ci vuole un dolcetto fresco e leggero. Eccolo qui, dopo un po’ di prove per trovare la consistenza giusta. Se si vuole si può sostituire la ricotta e il mascarpone con panna montata o, magari, per una versione più light (che però non ho ancora provato), con un formaggio leggero tipo philadelphia o petit suisse. Continue reading ‘Mousse di limone’

Budino al torrone con strawberry curd


Non vi capita mai di avanzare un torrone da Natale, finito in fondo all’armadio? Di solito scadono il maggio successivo. Siete dunque appena in tempo per riciclarlo per un dolcetto domenicale, magari per un amico che è venuto a trovarvi.





Continue reading ‘Budino al torrone con strawberry curd’