Ecco una ricettina per i biscotti della domenica. Da fare assolutamente il giorno prima e lasciare al fresco, meglio in frigo, una notte.Altrimenti rimangono troppo sbriciolosi. Niente foto perché ho il computer rotto e sto postando con un iPad in prestito e non riesco a caricare la foto con questo aggeggio infernale tanto amato da Lucina.
Ho modificato una vecchia ricetta di Araba felice, mettendoci un po’ meno burro e un po’ più zucchero. Ho messo tutti gli ingredienti nel mixer e con la funzione discontinua ho impastato finché si è formata una palla da cui ho fatto un salamino. L’ho messo in frigo per qualche ora, e l’ho tagliato in fette da circa 1 cm l’una. Ho cotto a 180 per 10 minuti. Ho poi messo in frigo una notte.
Ingredienti
12o gr di farina
30 g di zucchero
75 gr di burro
buccia grattugiata di un limone bio
2 cucchiai di succo di limone
un cucchiaio di maizena
un pizzico di sale
un cucchiaino scarso di bicarbonato
Accidenti cara Candi, qui comincia l’anno accademico e bye bye esperimenti in cucina! Che tristezza! Ma questi bei biscottini mi sembrano molto semplici. Quindi da fare! Tutto bene in Italia??