Bufalina. Focaccia integrale alle zucchine e ricotta.

Ecco un’altra ricetta lampo. Solo il tempo di lievitare e di infornare. Ma è il tempo e il caldo che fanno tutto. Noi dovremo solo stufare le zucchine e stendere la pasta e spalmare la ricotta di bufala.

Ingredienti

La pasta è uguale alla ricetta precedente. A dirla tutta, io le ho fatte insieme, doppia dose. Ne ho usata metà un giorno e metà il giorno dopo tenendola in frigo.

200 gr. di ricotta di bufala

3 zucchine piccole

olio d’oliva per le zucchine, basilico per decorare, sale

Faccio dorare le zucchine in una pentola antiaderente con poco olio di oliva. Stendo la pasta lievitata e le spalmo sopra la ricotta. Vi metto su le zucchine, salo e inforno a 200° per 15 minuti (nel forno ventilato, io uso anche una piastra di pietra nel forno che mi rende più croccante quello che vi cuocio). Servo subito caldissima.

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5 Responses to “Bufalina. Focaccia integrale alle zucchine e ricotta.”


  • Wow! Questa la devo provare di sicuro, credo possa essere alla mia portata! Ma che pietra usi? E la usi al posto della teglia? Grazie e saluti!

  • La pietra l’avevo comprata tempo fa, è una pietra semplice per alimenti che ho incastrato nella teglia da forno. Non è indispensabile.
    Se vuoi arricchire e non hai paura del colesterolo, io l’ho fatta anche doppia bufala: ricotta spalmata e poi una mozzarella, sempre sotto le zucchine.
    Poi, Stefania, io sono sicura che tutte le nostre ricette sono alla tua portata!!! Basta provare e pasticciare.

  • MA è la consistenza di una pizza??? Buona idea fare il doppio della pasta!

  • Sì, ma una pizza tirata molto sottile. Io, se passano di lì due bicipiti mascolini e forzuti, li uso e faccio stendere a loro. Ma non potevo metterli tra gli ingredienti (200 gr. di ricotta + 2 bicipiti virili con o senza peli)…

  • Beh però la ricetta risulterebbe più originale con l’aggiunta dei bicipiti pelosi…he he

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