Cucina e altro
Faccio spesso l’hummus perché a casa piace a tutti e lo considero un piatto un po’ calorico forse ma molto utile: è pieno di colesterolo buono, di proteine vegetali; insomma, un buon modo per evitare di mangiare carne, una volta tanto. E’ un piatto tipico del Medio Oriente, lo fanno tutti, al di là delle differenze e diffidenze: armeni, turchi, arabi, israeliani… Mette d’accordo proprio tutti. Vale la pena provare anche noi…
Visto che è di moda il finger food, questi involtini potrebbero essere usati anche così. Per un buffet, un antipasto o anche come secondo con un adeguato contorno, dal momento che le fave e il formaggio assicurano una buona dose di proteine. L’idea di abbinare le fave con la feta mi è venuta da una vecchia ricetta di cavoletto che ne faceva un ottimo sugo per la pasta. L’altro giorno ne avevo fatto in più e, avendo ospiti a cena, ho pensato di riutilizzarlo in questo modo. Ho anche modificato il ripieno dando un sapore più deciso con dei cipollotti al posto dell’erba cipollina. Continue reading ‘Involtini di melanzane, fave e feta’
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