Hummus

 

Faccio spesso l’hummus perché a casa piace a tutti e lo considero un piatto un po’ calorico forse ma molto utile: è pieno di colesterolo buono, di proteine vegetali; insomma, un buon modo per evitare di mangiare carne, una volta tanto. E’ un piatto tipico del Medio Oriente, lo fanno tutti, al di là delle differenze e diffidenze: armeni, turchi, arabi, israeliani… Mette d’accordo proprio tutti. Vale la pena provare anche noi…

Ingredienti

400 gr. di ceci cotti (o in scatola)

2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)

2 cucchiai di olio extravergine (ma anche di più se piace)

il succo di almeno mezzo limone (di più secondo il gusto)

1 cucchiaino abbondante di cumino macinato

1 cucchiaino scarso di paprica dolce

un po’ di semi di sesamo e prezzemolo per decorare

 

Metto tutto nel mixer e aziono, avendo cura di ammorbidire con un po’ di acqua di cottura dei ceci per raggiungere una consistenza cremosa.

Servo su tartine, piadine, focaccine, con melanzane, pomodori, olive…

 

 

 

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2 Responses to “Hummus”


  • Ohhhhh I LOVE hummus. I have tried making it in the past but I confess I used canned chick peas. Also in my recipe I’m sure there was some garlic…. Whatever: it’s delicious so thank you Candi! Must try your version.

  • L’aglio l’ho tolto io perché a Luigi non piace 😉
    Poi però ho visto che in molte ricette non c’è. Forse perché si scontra con il cumino?
    I ceci secchi sono meglio ma mi pare che tra i legumi sono quelli che vengono in meglio in scatola, no?

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