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Quiche di farina di riso alle coste d’argento

Chissà se vi può servire questa ricetta di pasta brisée che ho decisamente rimaneggiato. Senza burro e senza glutine. Per commensali celiaci, con il colesterolo alto o semplicemente per variare un po’. O forse avevate quel pacchettino di farina di riso aperto che vi ballava da un po’ in dispensa? Si tratta di una pasta molto friabile e croccantina. A me è piaciuta e quindi la condivido. Il ripieno, che naturalmente si può variare all’infinito, è a base dei gambi delle coste d’argento, solo la parte d’argento delle coste, lasciando poca foglia attaccata. Ho poi usato la feta, formaggio magrissimo per stare in linea con la caratteristica lievemente dietetica della ricetta. Continue reading ‘Quiche di farina di riso alle coste d’argento’