Cari tutti, dopo una giornata prenatalizia in cui ho combattuto con l’oca che sarà il nostro piatto forte natalizio. L’ho pulita, ho congelato le frattaglie per fare il paté in seguito, ho sciolto a fuoco lento parte del grasso da mettere via per insaporire le patate, ho disossato il collo e l’ho fatto ripieno per la vigilia di Natale. Ho preparato il ripieno per l’oca con le castagne (messe a mollo ieri), mele e salsiccia e poi mi sono resa conto che l’oca era così grande che il ripieno non bastava e di castagne ormai non ne avevo più e così ho fatto un altro ripieno diverso…. dopo tutto questo mi sono seduta con l’oca pronta da cuocere in frigo e la coscienza a posto e ho acceso il computer per fare a chi passa di qui gli auguri. Ecco allora una specie di babbo natalino veneziano, che so che per Lucina Venezia è un posto speciale come Natale è un giorno speciale. Per gli auguri seri invece qui.