Archive for the 'Chiacchiere/Chatting' Category

Buon 25 Aprile a tutti! Festeggiamo la Resistenza e ricordiamoci da dove siamo venuti. Un po’ di orgoglio nazionale fondato non su retoriche nazionalistiche ma sul fatto che a fondamento del nostro vivere civile ci sono state le azioni di uomini che hanno anche sacrificato la vita per gli ideali di libertà e di dignità umana. E così l’altro giorno ho saputo che in nessun altro paese occupato dai nazisti c’è mai stata una protesta operaia tanto vasta come da noi. Il 12 marzo 1944 gli operai delle di Sesto San Giovanni hanno incrociato le braccia. E così la Breda, la Falck ecc. hanno chiuso. La risposta nazista è stata dura e spietata. Anzi, la risposta fascista: perché i rastrellamenti di quella notte a Monza sono stati eseguiti dalla polizia fascista italiana, non dai tedeschi. 17 operai monzesi (uno non c’entrava niente con gli scioperi) furono prelevati di notte e poi consegnati ai nazisti come merce per essere deportati a Mauthausen dove arrivaro dopo un viaggio tremendo il 20 marzo. Nevicava e loro, sotto le bastonate  dei sorveglianti, dovettero fare 4 km a piedi con i bagagli. Spogliati, rasati, immatricolati iniziarono così quel loro viaggio “nella vertigine”. Solo 5 di loro tornarono a casa. (P. Arienti, Dalla Brianza ai Lager del Terzo Reich, Bellavita, Missaglia 2011).

Il mio piccolo comune brianzolo da qualche anno non segna più il 25 aprile nemmeno con un manifesto. Perdere la memoria è un po’ come perdere se stessi.

E ora qualcosa di dolce: Continue reading ‘La colazione del 25 aprile! Waffel alla marmellata di fragole e panna’

sourdough (part 2)

Well readers…. it’s Wednesday and here I am as promised to update you on the sourdough experiment. As you can see from the vile brownish colour and bubbles on the surface of the dough it would seem the mixture is active allright! In fact perhaps too active! And by the way the dark top layer is what should happen. As for the smell: I can’t convey it in writing but I can tell you it ain’t all that pleasant! Again this is perfectly within the norm, hence the name “sour”. So far the experiment would seem to have worked. Anyway, for the records: after the initial three days you are supposed to give it its first feed. This process is called “refreshing”. To do this discard half of the mixture and add another 100 gr. of strong white flour and 100 ml. of water . I actually added a little bit less water as the dough was very watery  (I hope this is normal and it doesn’t mean it has gone bad already!). Now I have to wait another 24 hours and then, IN THEORY, I could make my first bread loaf….I’ll keep you paged…well, blogged.

Ieri erano 40 giorni che se n’è andata un’amica che non ho fatto in tempo a salutare.

Così in questi giorni cammino per Parma e mi sembra sempre di vedere la sua fisionomia di signora distinta che sfreccia in bicicletta. A volte la incontravo così e con un cenno ridente ci davamo appuntamento per sera.

La ricordo qui sul blog perché una delle tante sere che ho passato in sua compagnia mi ha invitato a cena e, sorpresa, mi ha cucinato una ricetta del nostro blog.

Lei era così: tante piccole delicatezze. Ti sia lieve la terra, Luisa coraggiosa.