Capita di non essere a casa, di vivere qualche giorno alla settimana da soli in un piccolo appartamento da studente. Mangi panini o insalate al bar ecc. Questa è una alternativa veloce e sana che aiuta a smaltire l’inevitabile pane avanzato. Quasi ho pudore a postarla tanto è scontata, ma magari serve da promemoria a qualcuno.
Ingredienti
1 avocado piccolo
2 fette di melone
2 zucchine piccole
1 piccolo panino raffermo
olio extravergine buono
poco aceto balsamico
sale e pepe qb
Passo alla griglia le zucchine. Le taglio a pezzetti e le unisco quando sono fredde al melone e all ‘ avocado a pezzetti anche loro. Aggiungo il pane spezzettato, sbriciolato o come riesce. Condisco con olio, aceto, sale e pepe se piace. Un po’ di senape non guastetebbe, sempre secondo il gusto
Ma guarda un po’! Una panzanella semi dolce…MOLTO interessante! Ora si tratta di trovare un melone che sappia di qualcosa…:-)