Non siete anche voi sempre alla ricerca di qualche merendina o snack che non lasci intasate le vostre arterie peggio che la tangenziale milanese alle cinque di venerdì sera? E’ anche una questione che il marketing di varie e note aziende ha ben sfruttato. Per la serie cosa mi porto domani in treno a parte la solita mela che non mi sazia e mi lascia esposta indifesa alla tentazione-bar brioche e cappuccino? Questo è un tentativo. Una briochina leggera a base di carote, arancia e mandorle. Pochi grassi e non animali o idrogenati e qualche fibra in più. Ci sono tante ricette in rete, ne ho vagliate molte e poi ho fatto le mie modifiche (essenzialmente gli albumi a neve, per aggiungere leggerezza e diminuire i grassi). Continue reading ‘Le simil camille’
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carrot cake
Who doesn’t like a good carrot cake? Not me! I LOVE them and this particular one is a winner, especially when you consider that it doesn’t contain any evil dairy (read: butter). It’s by Rachel Allen, whose recipes I really like. I’ve made this particular cake many times and it has always been a success. It’s lovely with a good cup of tea. In the original recipe there is an orange cheese cream icing as a topping but , to be perfectly honest, I find those type of toppings far too sweet and a bit sickly. Hence I didn’t put any on mine. Not much point putting icing on only to scrape it off before you eat the cake, is there? PLUS it’s a lot healthier (all in relative terms, of course) without it. Certainly it doesn’t have as many calories….And who wants to go to an extra class of zumba to burn off the extra 200 calories?:-) Continue reading ‘Carrot cake’
Potrebbe sempre capitare di avere a cena un amico celiaco e un altro intollerante ai latticini. Questa è la torta giusta. Sembra impossibile? A noi una volta è capitato di avere una vegetariana, una celiaca e una diabetica tutte per lo stesso pranzo (e pure di nazionalità e di età diverse!). Quindi meglio preparsi in anticipo a tutte le eventualità. Continue reading ‘Torta di carote, mandorle e albicocche, senza glutine e senza latticini’
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