I biscotti salati sono la mia passione. Questi sono grossi ma si possono fare anche piccolini per un aperitivo. A me, devo dire, piacciono anche a colazione. E per una colazione li abbiamo fatti. Per il nostro Guido che mangia sempre salato a colazione. Si conservano diversi giorni e sono meglio mangiati il giorno dopo. Insomma vanno lasciati un po’ lì, come tutti i biscotti con il burro. Ho usato la farina di farro e quella integrale per variare un po’ i cereali che mangiamo ogni giorno. Ma vanno benissimo con la farina normale. Una 0, meglio se biologica. Continue reading ‘Biscotti salati al parmigiano e pomodori secchi’
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Ci siamo viste con Lucina… e una chiacchiera dopo l’altra mi sono sentita pimpante e rigenerata. Com’è che ha sempre questo effetto su di me quella ragazza? Così due giorni dopo mi è venuta voglia di fare qualcosa di speciale e mi sono ricordata di questi salatini che sembrano dolcetti fatti tanto tempo fa per degli amici. Anche questa volta erano per amici, appena trovati, ormai parenti si potrebbe dire. Insomma, la vita ha sempre tante sorprese…
Ho preso la ricetta da Giallo Zafferano, modificandola un po’. Continue reading ‘Baci di dama alle mandorle e al parmigiano’
parmesan and rosemary scones
I am a HUGE fan of scones, particularly the cheese variety. They are often what I go for when I visit a tea room (provided they look home made, that is!). Strangely enough I find they are often disappointing (read :tasteless or stodgy or both). I often judge how good a particular café/tea room is by its scones and if the cheese ones are good they can count me in as a regular customer. I baked this particular batch on Saturday in honour of my annual posh tea party with the English book group ladies which always takes place at around this time of the year at my house. In theory it should be an al fresco event, read: in the garden. In practice the weather is always bad (this is England after all!) so we end up staying indoors. And this is what happened this year AGAIN: it was nice the day before, it was nice the day after but on the actual day it peed down! Anyway for this event tradition wants that I take out my best china, splash out on some expensive tea (this year was Countess Grey by Fortnum and Mason) and lay the table for a posh do. Continue reading ‘Parmesan and rosemary scones’
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