Si vede che ho la farina di nocciole da finire nell’armadio, eh?
500 gr. di broccoli
2 uova
100 gr. di ricotta
100 + 50 gr. di farina di nocciole
2 cucchiaini di bicarbonato
50 gr. di parmigiano grattuggiato
2 pugni di farina tipo O
un po’ di burro
Accendo il forno a 180°Ho fatto ben cuocere i broccoli (io in microonde a vapore per 8 minuti). Li ho messi nel mixer con tutti gli ingredienti tranne il parmigiano e 50 gr. di farina di nocciole che mischio e tengo da parte.Metto il composto nelle formine dei muffin (grandi) unte oppure con i pirottini. Li cospargo del parmigiano e nocciola e metto in cima a ogni sformatino una nocciolina di burro. Inforno per 20 minuti. Controllo ed eventualmente prolungo la cottura di 5 minuti. Li posso servire con un’insalatina, o con una salsa di pomodoro e basilico leggera o con hummusdi ceci.
Che sfiziosi! Insomma me la devo proprio comprare questa farina di nocciola in qualche modo! Ma si potrà usare quella normale ? O verrebbero gnucchi?
io direi che potresti usare semplicemente nocciole che polverizzi tu nel mixer.
Questa e’ la volta buona, mi cimento con gli sformatini…
Una domanda, con queste dosi quanti sformatini vengono?
grazie!
credo di ricordare nove del mio porta muffin (medi)
ho rotto il ghiaccio, ho superato l’inibizione e gli sformatini sono venuti benissimo! molto buoni e apprezzati anche da gp e elisa!
E brava Stefi! Buttati a pesce! Chi non risica non rosica. Adesso appena finisco il trimestre accademico li provo anch’io. Non è che mi potresti portare la farina di nocciole dall’Italia? Qui non si trova.
evviva evviva! proprio il giorno in cui io prendo un granchio colossale e faccio un assurdo variopinto misfatto. lo posterò per farvi fare quattro risate…