Archive for the 'Chiacchiere/Chatting' Category

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How to be a domestic slut

Published by Lucina, on 18 maggio 2012 in Chiacchiere/Chatting. 2 Comments

How to be a domestic slut (during cooking)

And WHO is this domestic slut, I hear you ask? Or perhaps slob would be a bit kinder…Well, none other than yours truly! Ok I’m a bit harsh on myself. My title is a bit tongue and cheek aimed to grab the reader’s attention. In truth I simply want to share with you a few amusing thoughts about house keeping….or more precisely cooking. First of all, for the Italian people who don’t know (the English people will immediately recognize my hidden reference) the play on words derives from a very famous chef here in the UK called Nigella Lowson. She has appeared in many a television cookery series . One of her cookery books is entitled How to be a domestic goddess. And a goddess she certainly is…at least to the male population. She is rather beautiful and curvaceous and she flirts with the viewers in a rather overt way. I’m not a prude, don’t get me wrong, but I DO confess I get a bit irritated at times after the umpteenth flutter of her eyelashes and conspiratorial looks while she is opening her MASSIVE fridge (I want one of them!) and talking about yet another of her nightly food forays. Not to mention the way she unashamedly flaunts her boobs. Am I harsh? Perhaps… Anyway, what I want to chat with you about has got nothing to do with Nigella. Continue reading ‘How to be a domestic slut’

Pesto di aglio orsino

Published by Candida, on 9 maggio 2012 in Chiacchiere/Chatting, Primi and Ricette in Italiano. 3 Comments Tags: , , .

Ci sono giorni in primavera in cui in alcuni posti si sprigiona all’improvviso un pungente profumo di erba cipollina. In realtà, l’ho capito solo quest’anno, si tratta di aglio orsino (Allium ursinum L.). E’ una pianta bulbosa dai fiori bianchi e foglie larghe, delicate e setose, dall’odore pungente di aglio appartenente alla famiglia delle Liliaceae come il tulipano, il giglio, il mughetto ed altre. Una volta appuratene la commestibilità mi è venuta voglia di farci qualcosa. Il primo esperimento ha prodotto questo pesto. Poi è ricominciato a piovere e non sono più andata a spasso :( Qui ci sono altre ricette per consolarci. Continue reading ‘Pesto di aglio orsino’

I gnocchi di zucca di Meret

Published by Candida, on 1 maggio 2012 in Chiacchiere/Chatting, Primi and Ricette in Italiano. 2 Comments Tags: , , .

Ok, questa NON è una ricetta svizzera, ma sarà ben servito a qualcosa passare sette mesi in Italia. I ragazzi di Intercultura hanno speso qualche domenica tutti insieme a spadellare in italiano. Meret ha ripetuto l’esperimento a casa con gran successo. La zucca sta uscendo dalle nostre dispense, ma visto che la primavera stenta a venire, possiamo ancora indugiare per un po’ su questi piatti invernali: voglia di crogiolarsi ancora per un po’ al calduccio, in casa. Continue reading ‘I gnocchi di zucca di Meret’

Due italiani golosi

Published by Lucina, on 29 aprile 2012 in Chiacchiere/Chatting. 7 Comments

Hello England, I’m not here to blog a recipe but to chat. About the Two Greedy Italians (= Due italiani golosi), to be precise. I’m curious to hear people’s opinions. And Candi, to enlighten you: this is a programme broadcast by the BBC (the second series is under way now. It’s on BBC on a Thursday at 8 o’clock.There has already been one series) about these two Italian chefs, called Antonio Carluccio (he is very famous. He has opened a chain of restaurants in London) and Gennaro Contaldo, who have both lived and worked in England for donkey’s years (there’s a nice idiom for you to learn). For the programme they went on a tour of Italy to see whether things have changed since they were there all those years ago (the simple answer: oh yes!). They also show you some regional recipes while on their travels. For the first two episodes in series 2 they were down in Calabria and in Liguria. In truth it is also a bit of (a lot of) a comedy: Continue reading ‘Due italiani golosi’

Tortei scapà

Published by Candida, on 29 marzo 2012 in Chiacchiere/Chatting, Cucina regionale, Primi and Ricette in Italiano. 3 Comments Tags: , .

I tortelli scappati. Chi ha un nonno mantovano sa di cosa parlo. Dall’età della pietra la massaia indaffarata ha escogitato furbizie e espedienti per risparmiare tempo o soldi. Gli uccelletti scappati, ad esempio, o questi tortelli al grado zero. Niente tortelli di zucca ma il loro ripieno usato come condimento di una pasta corta (io ho usato dei gnocchetti sardi). I tortelli di zucca nel ripieno hanno anche un punta di liquido per la mostarda. Qui io l’ho omesso, perché non è un ingrediente che si ha sempre sottomano e questo sugo è veramente veloce, comodo, basta avere un po’ di zucca nei paraggi. Ah, ecco, l’unica accortezza: la zucca deve essere bella soda e non acquosa. La specie iron cup, ad esempio, che la nostra Terry delle fragole ci fornisce ogni settimana (per ora, finirà, purtroppo, la lunga stagione delle zucche).

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Salt Awareness Week

Published by Candida, on 26 marzo 2012 in Chiacchiere/Chatting. 1 Comment Tags: .

 Inizia la settimana di sensibilizzazione sull’uso moderato del sale come aiuto per prevenire gli ictus. Ingeriamo più del doppio del sale necessario e i cibi preparati sono i maggiori responsabili, anche perché ci abituano il gusto al sale. Giusto per riflettere un po’ sui nostri comportamenti alimentari.

London versus Parma

Published by Candida, on 22 marzo 2012 in Chiacchiere/Chatting. 1 Comment
Londra
Parma

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

The twitter palaver

Published by Lucina, on 17 marzo 2012 in Chiacchiere/Chatting. 3 Comments

Hello readers, this posting has got nothing to do with food. I just want to share a few funny thoughts about Twitter. As you can see from the blog website we have a Twitter feed. If people subscribe they can see when I’ve posted one of my English recipes (I think Candi has stopped Tweeting hers…). Anyway, I confess I know precious little about Twitter. Not sure about its uses, to be honest or the purpose of it all. It was my youngest son Tom (a tweeting fiend)  who forced me to include Twitter on my blog page and  gave me a crash lesson on how to use it. None of my friends tweets  in truth (we still talk on the phone. Remember that?). Anyway, my eldest son Mike , who is one of my followers and he’s fast becoming a foodie, last week rang me in desperation. Apparently my tweets were all wrong! I was putting the link to the main blog webpage rather than the individual recipe I was alerting people about (stay with me, reader!). ALSO I wasn’t shortening the web address link, which immediately alerts people to the fact you are COMPLETELY clueless. What was he on about?…NO IDEA ! So he had to explain in VERY simple terms how to go about it PROPERLY. And if you think I’m thick , slow and a right old luddite talk to my colleagues in the office. I’m Bill Gates, compared to them! Anyway, I think I’ve done it right now. My new tweet should pass the test. Please Mike confirm! The things you learn,eh? Loving every minute of it, of course! :-)

I misfatti si possono rimediare… Un piccolo caso di serendipità

Published by Candida, on 6 marzo 2012 in Chiacchiere/Chatting, Primi and Ricette in Italiano. 5 Comments Tags: .

Orba da sempre da lontano, ci ho sempre visto benissimo da vicino. Ora sarà l’età (presbite o rimbambita, chissà) ma a causa di una (s)vista stavo combinando un bel disastro. Il famigerato giorno dei 3 compleanni in famiglia stavo preparando la terza torta che torta non era ma una cascata di bignè. La pasta choux per i bignè è una cosa semplice e che dà molta soddisfazione e così mi sono messa a farla a cuor leggero. Solo che leggendo male la ricetta bisunta che uso da anni sono partita facendo bollire il doppio dell’acqua necessaria e, naturalmente NON me ne sono accorta prima di buttare la farina e fare l’impasto (a breve posterò la vera ricetta). E così mi sono trovata con una massa appiccicosa e informe invece che la mia elastica pasta choux. Tra l’irritato e lo sconfortato mi sono messa a fare un altro impasto nell’ansia di non arrivare a totalizzare il numero di torte promesse. Non so perché non ho buttato il misfatto, mi piangeva il cuore… E così, un po’ per tirchieria, un po’ perché non volevo darla vinta alla pattumiera ecco come l’ho rimediato.

NB. La parola “serendipità” mi si associa inevitabilmente con la culinaria, che spesso è metafora della vita. La mia prima esperienza serendipica è stata con una panna montata troppo sbattuta (ero un po’ nervosetta) e trasformatasi in un saporito, pannoso panetto di burro. Continue reading ‘I misfatti si possono rimediare… Un piccolo caso di serendipità’

Published by Candida, on 1 marzo 2012 in Chiacchiere/Chatting. 3 Comments

 

 

♫ Henna ♫