Dal momento che da un po’ di tempo in qua in casa nostra si parla spesso di Svezia e affini, mi è venuto in mente di associare il salmone con l’avena tanto usata in quelle lande nordiche. E così ho fatto queste polpette che prendono la loro consistenza dall’avena invece che dal pane ammollato.
Ingredienti
400 gr di filetto di salmone
5 cucchiai di fiocchi di avena
1 cipolla media
1 uovo
un po’ di buccia di limone non trattato gratuggiata
1 manciatina di foglioline di basilico
La preparazione non richiede grandi spiegazioni: tutto nel mixer azionato a impulsi, a tratti in modo da lasciare la trama un po’ grossolana. Farne delle palline, schiacciarle un po’ e disporle in una padella antiaderente calda e unta di olio, farle cuocere finché sono belle dorate e servire calde.
They look really easy to make. I must have a go. I presume the salmon is not precooked, right?
No no, direttamente dal banco della pescheria (a meno che tu lassù vada a pescarlo fresco fresco).