Sformatini di broccoli e nocciole

 

 

 Si vede che ho la farina di nocciole da finire nell’armadio, eh? 

 500 gr. di broccoli

2 uova

100 gr. di ricotta 

100 + 50 gr. di farina di nocciole

2 cucchiaini di bicarbonato

50 gr. di parmigiano grattuggiato

2 pugni di farina tipo O

un po’ di burro

Accendo il forno a 180°Ho fatto ben cuocere i broccoli (io in microonde a vapore per 8 minuti). Li ho messi nel mixer con tutti gli ingredienti tranne il parmigiano e 50 gr. di farina di nocciole che mischio e tengo da parte.Metto il composto nelle formine dei muffin (grandi) unte oppure con i pirottini. Li cospargo del parmigiano e nocciola e metto in cima a ogni sformatino una nocciolina di burro. Inforno per 20 minuti. Controllo ed eventualmente prolungo la cottura di 5 minuti. Li posso servire con un’insalatina, o con una salsa di pomodoro e basilico leggera o con hummusdi ceci. 

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